허브청국장 썸네일형 리스트형 월간 마운틴 4월호, 지리산 콩으로 청국장 빚는... 지리산 콩으로 청국장 빚는 ‘지리산 두류실’ 대표 조용섭 씨. “정직한 식품 개발에 최선을 다하겠습니다” 연일 봄소식을 알리는 남녘의 지리산자락에 청국장 꽃이 피었다. 지리산의 흙과 바람과 물을 먹고 자란 콩을 무농약 볏짚을 솎아 황토방에서 발효한 정직한 청국장이다. 2010년.. 더보기 첫사랑에 들다 [지리산의 아침. 지리산 삼도봉 인근에서 만난 골안개(2005)] 얼마 전, HK인문한국사업 중 '지리산의 역사문화연구'를 수행하고 있는 지리산권문화연구단(순천대, 경상대 공동)에서 '지리산인IN' 이라는 격월간지의 '지리산 사람'이라는 틀에 넣을 글이 필요하다고 해서 짧은 글을 보냈습니.. 더보기 달아, 사랑의 달아 높이 솟아라! 정월대보름인 어제 저녁에 비가 내려 조금 아쉬웠지요. 전통적으로 남원 주생면에서는 음력 14일 오후 18:00부터 농악단 공연을 시작으로 달집태우기 행사가 시작됩니다. 비록 만월은 아니지만 달님이 우리를 따스한 눈길로 내려다 보고 있습니다. 농악단, 달집 그리고 달님이 어우.. 더보기 제 11회 마산 가고파국화축제 풍경 [갯내음과 국화향기 물씬 풍기는 축제장 풍경 하나] 제 11회 마산가고파국화축제에 다녀왔습니다. 알려드린 바와 같이 올해부터 창원시의 초청으로 마산 가고파국화축제에 전북 남원시도 허브홍보관을 운영하며 참여하고 있습니다. 지리산 두류실의 '허브청국장. 제품도 선을 보.. 더보기 (사)남원허브식품 클러스트사업단 출범 [남원 지리산 바래봉 자락에 위치하고 있는 허브밸리 관리동] [남원시청 홈페이지 보도자료] 작성자 홍보전산과 작성일 2011-05-02 13:13:59 제 목 남원허브식품 클러스터 사업단 출범 남원허브 식품클러스터산업 육성의 성공적 추진을 위한 ‘남원허브 식품클러스사업단’이 지난 4월 29일 남원시청 2층 회.. 더보기 지리산두류실 홈페이지 지리산 두류실 홈페이지 ☞ http://www.jirisankong.com 지리산 두류실은 금융인이자 산악인으로서 활동하여 오던 두류/조용섭이 약 30여년의 직장생활을 접고 마음의 고향 지리산 자락으로 들어와 3년 여 동안 일을 배우며, 많은 준비와 시행착오 끝에 마련한 새로운 삶의 터전입니다. 지리산 두.. 더보기 청국장의 항산화 및 혈압강하 효과 초록 대두발효식품인 청국장에는 다양한 항산화물질, peptide 등의 생리활성물질이 존재한다. 청국장 ethanol 추출물은 285 nm에서 0.55의 흡광도 값을 보여 주었다. 이 영역에는 phenol을 포함한 아미노산 및 peptide류가 포함되어 있다고 알려져 있다. 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)방법으로 청국장의 항산화도를 .. 더보기 콩 심기와 비료 주기 농촌진흥청 고객담당관실 현장지원팀/유용환 박사 □ 5월은 일반콩(중북부 단작지대)을 심는 시기입니다. -콩 심는 시기는 품종의 생태형, 기상, 작부체계에 따라 다르나, 보통 늦 서리의 해가 없고 토양 온도가 15℃ 이상이 되면 가능하다. ♣평균온도와 콩의 출아일수와의 관계 평균온도(℃) 10 12 14 16 1.. 더보기 이전 1 2 다음
