대지장수마을 썸네일형 리스트형 청국장의 항산화 및 혈압강하 효과 초록 대두발효식품인 청국장에는 다양한 항산화물질, peptide 등의 생리활성물질이 존재한다. 청국장 ethanol 추출물은 285 nm에서 0.55의 흡광도 값을 보여 주었다. 이 영역에는 phenol을 포함한 아미노산 및 peptide류가 포함되어 있다고 알려져 있다. 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)방법으로 청국장의 항산화도를 .. 더보기 [스크랩] 콩 발효식품, 동맥경화 치료효과 높다 콩 발효식품, 동맥경화 치료효과 높다 채수완 전북대교수 발표 [기사원문보기] http://www.nongmin.com/article/ar_detail.htm?ar_id=181234&subMenu=surprise 된장·청국장·고추장 등 콩으로 만든 우리 전통발효식품이 비만을 억제해 주고 동맥경화를 치료하는 데 효과가 높다는 연구 결과가 나왔다. 18일 서울 코엑스.. 더보기 이전 1 다음